Een lekkere burger of een schnitzel op basis van larven van de buffalokever. Vanaf oktober zijn deze heerlijke hapjes te verkrijgen in de Belgische supermarkten. En als de Nederlandse autoriteiten hun goedkeuring verlenen, kunnen ook wij binnenkort een insectenburger op de barbecue gooien. Dat maakte een woordvoerster van de Belgische producent Damhert vandaag bekend. De burgers, schnitzels en nuggets van buffalowormen zien er uit als ‘gewone’ vleesproducten, dus zonder dat er een insectenpootje of zo herkenbaar is.
Voordelen
Het eten van insecten schrikt op het eerste gezicht af, maar biedt eigenlijk tal van voordelen. Het kweken van de beestjes vraagt niet veel plaats, energie, of voer, waardoor het kweekproces weinig broeikasgassen uitstoot. Insecten eten is kortom beter voor het milieu dan vlees eten. Bovendien zijn de beestjes ook erg gezond, omdat ze boordevol eiwitten, ijzer en vitamines zitten.
Buffaloworm
De buffaloworm is één van de tien insectensoorten die eerder dit jaar werden goedgekeurd voor consumptie door het Federaal Voedselagentschap (BE). Maar hoe smaakt die eigenlijk. “Een beetje nootachtig, met een vleugje spek. Vaag doet het ook denken aan popcorn”, klinkt het.
Bron: Damhert.be, DeMorgen.be